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有些是替代物，對增加口味和口感有好處，有很多是對人體有意的反式脂肪酸的「單烯脂肪酸」，但并不排除很多混淆視聽的人造反式脂肪酸的存在。沒有一定行業經驗和知識的，是很難分辨好壞的，這點得注意了。

PS:這也是很有爭議的地方，所以不做太多說明了,等以后我真的弄明白了這些五花八門的概念和真正是否真有用還是真假混淆的時候再補充說明吧，我還是保持客觀的態度，不懂我也就真不懂，沒必要裝懂，反而害人家或者害了自己。

西安達爾聞生物科技有限公司2008年開始從事食化行業的研究，創立于2013年，是一家長期致力于食品定制型添加劑生產及技術應用服務整體解決方案的高新技術企業。15年的技術沉淀，達爾聞自主研發的基礎上聯合各高校院所共同開發十二大系列產品，產品達200多種，涉及食品加工、調味品、醫藥保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗滌日化、飼料及環保等行業，滿足各行業的不同需求，根據客戶需求定制各類添加劑產品與技術服務。

西安達爾聞公司目前生產經營：達爾聞、源味優品、食玖味三大主力品牌食品添加劑和香精香料，達爾聞人堅持“安心、安全、高效”的產品宗旨，公司致力于探索生物技術，為各行業客戶提供可持續生物解決方案，為社會與自然的可持續性發展貢獻力量。