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辣條柔軟保濕劑 西安達爾聞 食品級 麻辣生濕面軟化面筋防止發硬

產品名稱：辣條柔軟保濕劑

影響辣條軟硬因素我總結了以下幾點，僅供參考，這也是我在浪費了無數材料后總結出來的：

①機器的選擇，我用的辣條機是60型兩相電；

②面粉的選擇，用普通面粉就行，不要用高筋粉

③和面水量，這個是重點，我剛開始壓出來辣條也特別硬，寬，氣泡多，厚，壓出來就很快變硬，我一直以為是機器和面粉的問題，最后才發現和面環節很重要，活得軟了不行出來辣條要么不熟，要么發焦，活得硬了會寬，氣泡多，發硬，正常面水比例是1：4.7，但是這個一般要根據天氣濕度調整，濕度大了，少放水，濕度小了多放水，手工做的就是這點需要自己摸索出來個度，壓出來的辣條不是特別寬，薄，軟就是比較好的。

④填面速度：要勻速，過快出來不熟，還可能會堵塞機器，損害電機，過慢出來辣條發焦發硬。

西安達爾聞生物科技有限公司2008年開始從事食化行業的研究，創立于2013年，是一家長期致力于食品定制型添加劑生產及技術應用服務整體解決方案的高新技術企業。15年的技術沉淀，達爾聞自主研發的基礎上聯合各高校院所共同開發十二大系列產品，產品達200多種，涉及食品加工、調味品、醫藥保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗滌日化、飼料及環保等行業，滿足各行業的不同需求，根據客戶需求定制各類添加劑產品與技術服務。

西安達爾聞公司目前生產經營：達爾聞、源味優品、食玖味三大主力品牌食品添加劑和香精香料，達爾聞人堅持“安心、安全、高效”的產品宗旨，公司致力于探索生物技術，為各行業客戶提供可持續生物解決方案，為社會與自然的可持續性發展貢獻力量。