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產(chǎn)品展廳
丙二醇脂肪酸酯 產(chǎn)品簡介 食品級 乳化劑 穩(wěn)定劑 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-2530 /公斤
25-100028 /公斤
≥100025 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-12-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
貨號 daerw
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701406037
CAS 1323-39-3
型號 OP-7
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 25kg
是否進口
類型 食品乳化劑

食品級 乳化劑 穩(wěn)定劑 西安達爾聞 丙二醇脂肪酸酯

丙二醇脂肪酸酯是1,2一丙二醇與正羧酸反應生成的酯,也叫做丙二醇單、二脂肪酸酯或脂肪酸丙二醇酯,簡稱丙二醇酯(PGME)。丙二醇酯還可由環(huán)氧丙烷與脂肪酸反應得到,反應混合物主要由位置異構(gòu)的丙二醇單脂肪酸酯和丙二醇二脂肪酸酯組成,經(jīng)分子蒸餾可以得到丙二醇單脂肪酸酯,亦稱蒸餾丙二醇單酸酯。丙二醇酯的感官性狀與油脂相似,無味或油脂氣味,El味似油脂。

色澤為白色、淺米黃色到褐色。一般為粘滯液態(tài)至蠟狀固態(tài),其稠度取決于酯化的脂肪酸,特別是雙鍵的數(shù)目。丙二醇不溶解于水或甘油;加熱時能夠溶解于乙醇、1,2一丙二醇、異丙醇、大豆油等。其分子結(jié)構(gòu)中疏水基團占優(yōu)勢,屬W/O型乳化劑。丙二醇酯可以富集于界面處而改變界面張力,但只能使界面張力有較小的降低。

丙二醇酯以口一晶型存在,沒有多晶型性但是具有口一晶型傾向性或趨口一晶型性,并能使其他乳化劑的d一晶型穩(wěn)定,丙二醇酯具有良好的充氣作用,可用于面包、糕點的制作。丙二醇酯在加熱時發(fā)生分子內(nèi)和分子間?;D(zhuǎn)移而使酸值增加,這與受熱強度與時間有關,一般來說丙二醇酯具有足夠的熱穩(wěn)定性。丙二醇酯的水解敏感性小,因此在含水體系和較高溫度時也可儲用該類乳化劑。


西安達爾聞生物科技有限公司2008年開始從事食化行業(yè)的研究,創(chuàng)立于2013年,是一家長期致力于食品定制型添加劑生產(chǎn)及技術應用服務整體解決方案的高新技術企業(yè)。15年的技術沉淀,達爾聞自主研發(fā)的基礎上聯(lián)合各高校院所共同開發(fā)十二大系列產(chǎn)品,產(chǎn)品達200多種,涉及食品加工、調(diào)味品、醫(yī)藥保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗滌日化、飼料及環(huán)保等行業(yè),滿足各行業(yè)的不同需求,根據(jù)客戶需求定制各類添加劑產(chǎn)品與技術服務。


西安達爾聞公司目前生產(chǎn)經(jīng)營:達爾聞、源味優(yōu)品、食玖味三大主力品牌食品添加劑和香精香料,達爾聞人堅持“安心、安全、高效”的產(chǎn)品宗旨,公司致力于探索生物技術,為各行業(yè)客戶提供可持續(xù)生物解決方案,為社會與自然的可持續(xù)性發(fā)展貢獻力量。

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