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食品級 復配凝固膨松劑 西安達爾聞

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蒸濕面筋做法：濕面筋10斤、本產品100-150克、食用鹽30-50克、酵母10克、溫熱水少許。工藝：先將本產品、食用鹽用涼水溶解，然后將酵母用溫水攪拌溶解。將洗好的濕面筋放入開水燙漂1-3分鐘，撈出后降溫至30-40℃，再用粗一點的棍子在面筋上捅許多窟窿，倒入食用鹽、酵母溶液，揉搓均勻（如果水分比較多，可以加點干面粉）。常溫靜止醒發2-5小時，低溫10-15℃靜止醒發8-12小時，上籠蒸熟，熄火后停5分鐘掀鍋。