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產品展廳
復配穩定酶制劑 食品級 西安達爾聞 防粘劑 土豆粉疏散開粉劑
起訂量 (公斤)價格
1-2565 /公斤
25-100045 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-11-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
產品規格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 見包裝
砷含量 0.001%
包裝規格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 淀粉酶

食品級 復配穩定酶制劑 西安達爾聞 

各類粉條、土豆粉、紅薯粉疏散開粉劑;自熟米線、冷面、牛筋面等防粘劑

西安達爾聞生物科技有限公司經過近十年努力,已經發展為創新型科技型企業。主要經營范圍:食品添加劑生產、銷售。公司十分注重研發創新,建有集研發、培訓于一體的研發培訓中心,可以針對客戶實際需求進行獨立研發或合作研發,目前已研發自主知識產權配方技術72個。

手工無礬鮮粉條、寬粉條配方:土豆(紅薯、芋頭)淀粉50~80斤、木薯淀粉(火鍋用粉條加綠豆淀粉)20~50斤、本產品0.3-0.6斤、脫氫乙酸鈉50克、食用鹽0.5-0.8斤、50-55度溫水50-60斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝:將本產品0與全部淀粉混勻。將脫氫乙酸鈉(本品為防腐劑,現做現賣的不用加)、食用鹽加入全部溫水。取5斤淀粉用2-3斤涼水調糊,加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它淀粉和勻,再加其余溫水和成粉團,然后用[電鉆攪拌器]高速攪拌均勻。(第二種用法:將本產品0與十倍干淀粉拌勻,然后攪拌加入所有和粉用的50左右溫熱水中,用[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解后再與其它淀粉和成粉團)降溫至25度放入漏粉機,將粉條漏入開水鍋內煮熟,粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫。然后,放入0.02-0.05%本產品的水溶液(防止冷面貨架期粘連)浸泡30秒-1分鐘,撈出瀝干水分,熟化陰干8-12小時、浸泡、搓開、乳酸水浴、瀝干表面水分、真空或密封包裝銷售。如果不真空包裝,儲存溫度10-15℃比較合適。


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