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食品級 復配焙烤食品水分保持膨松劑 西安達爾聞

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普通雞蛋糕配方：水1.6斤、蛋奶香粉20克、本產品20克(不加蛋糕油可以增加至40-50克)、雞蛋550克、白糖1.5斤、葡萄糖0.5斤、蛋糕油60克、蛋糕粉(或中筋面粉)3斤。工藝：①除面粉外，將以上原料依次加入攪拌桶，邊加邊攪拌，快速打發至起發，然后加入面粉中速攪拌均勻即可(不開過度攪拌，否則影響膨松)。②將烤盤放入烤箱預熱，快速擦油、灌模，送入烤箱，設置上火：230度、下火240度，烤25-30分鐘即可出爐。