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復配方便米面制品酸度調節劑 食品級 西安達爾聞

最da使用限量：8g/kg（以干米面計算）。

方便涼皮、釀皮、非發酵面皮、非發酵自熟面皮、卷膜等參考用量：冬天1.5-2g/kg（以干面粉計算），夏天3-5g/kg（以干面粉計算）。
使用方法：1.將本品用20倍常溫水攪拌溶解，靜止2小時后加入制作好的面漿中。2.將本品用溫熱水溶解后加入和面水中。

涼皮不勁道開裂是怎么回事?
自制涼皮不勁道的原因大部分來自于火候太小，或者是蒸制時間太長。下面，我們將為您分享自制筋道涼皮的6大要領，希望能夠幫助到大家。 

涼皮開裂原因： 

漿太稀的話，涼皮質量也不好。這個應該誰都知道，但是不知道比例，我來告訴你：一般一斤面粉做2.5斤涼皮的漿正好,您可以提前把面粉稱好，最后在稱稱面漿夠不夠面粉相應的斤數 1:2.5。 

一攪就碎和涼皮開裂： 一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制時間短了不熟，但是時間長了就蒸過了。所以建議大家，把火候開大，一般5-8兩的涼皮蓋上鍋蓋蒸制1分鐘左右即可。大火候高溫狀態下做出的涼皮。保質時間也長。