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抗凍蛋白 食品級 西安達爾聞 營養強化劑 不凍蛋白質 冰結構蛋白

植物AFP

當植物中的不凍蛋白質被發現后，AFP的分類就更復雜了。植物的AFP在下列方面與其他的AFP相當不同：

1. 與其他的AFP相比較，植物的AFP的熱滯后活性要弱得多。

2. 植物AFP的生理功能似乎是抑制冰的重結晶而不是防止冰的形成。

3. 大多數植物AFP是進化了的致病性相關蛋白，有時保持著的性質。

也參見脫水蛋白

昆蟲AFP

有兩種類型的昆蟲不凍蛋白質，“擬步行蟲屬”（Tenebrio）和“樹的”（Dendroides）AFP它們處于不同的昆蟲科。它們彼此相似，都是超活性的（比如，具有高的熱滯后值）而且，是由不同數量的分子量大約為8.3 到12.5 kD的12或13聚體構成。通過蛋白分子鏈的全長，至少，每第六個殘基是一個半胱氨酸。