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鼠李糖苷酶 食品級 酶制劑 西安達爾聞 可定制酶活力 α-L-鼠李糖苷酶

本研究中乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）AS1.2696已經全基因組測序，通過對全基因組序列分析，查找到2 個注釋為α-L-鼠李糖苷酶的基因序列。對這2 個基因序列進行比對，結果發現這兩個基因序列的一致性為44.6%，編碼蛋白質的序列一致性只有17.8%，一致性比較低，于是克隆表達菌株中的2 個α-L-鼠李糖苷酶基因，純化目的蛋白，研究這2 個重組酶的酶學性質以及底物特異性，以期挖掘其在一些天然類底物的水解功能及潛在的應用價值。