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產品展廳
貝塔-淀粉酶 食品級 酶制劑 西安達爾聞 可定制酶活力
起訂量 (公斤)價格
1-25235 /公斤
25-1000205 /公斤
≥1000180 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-10-27
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
產品規格 25kg*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 9000-91-3
砷含量 0.001%
包裝規格 1kg/包
酶活力 2000
有效物質含量 99%
是否進口
類別 淀粉酶

β-淀粉酶 食品級 酶制劑 西安達爾聞 可定制酶活力 麥芽糖苷酶

酶的作用形式


β-淀粉酶是一種外切型淀粉酶,它作用于淀粉時從非還原性末端依次切開相隔的α-1,4鍵,水解產物全為麥芽糖。由于該淀粉酶在水解過程中將水解產物麥芽糖分子中C1的構型由α型轉變為β型,所以稱為β-淀粉酶。

β-淀粉酶不能水解支鏈淀粉的α-1,6鍵,也不能跨過分支點繼續水解,故水解支鏈淀粉是不完全的,殘留下大分子的β-極限糊精。

β-淀粉酶水解直鏈淀粉時,如淀粉分子由偶數個葡萄糖單位組成,則最終水解產物全部是麥芽糖;如淀粉分子由奇數個葡萄糖單位組成,則最終水解產物除麥芽糖外,還有少量葡萄糖。

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