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酪蛋白鈣肽 食品級 營養(yǎng)強化劑 西安達爾聞 CCP

CPP—概述

食物中的鈣在作用下成為可溶性鈣，但進入呈中性至弱堿性環(huán)境的小腸中時，其中一部分就會與磷酸結合成不溶性的磷酸鈣沉淀而無法被人體所吸收。而酪蛋白鈣肽的存在會阻止磷酸鈣的沉淀，使鈣離子一直處于溶解狀態(tài)，從而提高鈣吸收率。

CPP—成分

CPP含有磷酸絲氨酸殘基多肽，其中含有酪蛋白磷酸鈣約12.5%。對于作為鈣源的小魚、牛奶、碳酸鈣、蔬菜四類，成年男子攝食試驗結果，平均吸收率分別為33.7%、52.7%、41.8%和17.8%，牛奶中鈣含量，牛奶、乳制品鈣吸收率比其他食品良好原因之一，是由于乳糖促進鈣吸收，還有牛奶酪蛋白在消化過程中生成酪蛋白肽，確認其有促進鈣吸收效果，其促進吸收機理已明確。