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愛德萬甜：新型超高倍甜味劑

愛德萬甜（Advantame，N-[N-(3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯])分子量為476.52, 是一種20000倍甜度的超高倍甜味劑，是迄今人類利用的甜度的物質，作為甜味劑，可以用于諸多食品中，且其用量可以遠低于現有市場上的蔗糖和其他高倍甜味劑。

愛德萬甜水溶性好、耐熱溫度高，適于高溫加工產品。

愛德萬甜是阿斯巴甜的衍生產品，其化學結構與紐甜類似。但是，20000倍甜度的愛德萬甜的實際感官甜度因濃度以及被應用食品的不同而不同，水溶液中顯示砂糖等價濃度3–12%的高強度甜味劑的甜味倍率是蔗糖的14000–48000倍，是擁有類似結構的甜味劑阿斯巴甜的90–120倍）。