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產品展廳
食品級環六糖 西安達爾聞 穩定劑 增稠劑
起訂量 (公斤)價格
1-25245 /公斤
25-1000235 /公斤
≥1000210 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-09-15
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 穩定劑
貨號 daerw
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 10016-20-3
型號 食品級
包裝規格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口


西安達爾聞 α-環狀糊精 食品級增稠劑 α-環糊精 穩定劑

環糊精(Cyclodextrin,簡稱CD)是直鏈淀粉在芽孢桿菌產生的環糊精葡糖基轉移酶的作用下,由直鏈淀粉產生的一系列環狀寡糖的總稱,通常含有612個D-吡喃葡萄糖單元。其中,被研究最多且具有實際意義的分子是包含6、7和8個葡萄糖單元的分子,分別稱為α-,β-和γ-環糊精(圖1)。基于X射線晶體衍射,紅外光譜和核磁共振光譜的結果,確定構成環糊精分子的每個D(+)-吡喃葡萄糖均是椅子構象。每個葡萄糖單元通過1,4-糖苷鍵連接形成環。由于連接至葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉,因此環糊精不是圓柱形分子,而是略帶圓錐的環。其中,環糊精的伯羥基形成錐形小口,其仲羥基形成錐形大口。

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