食品級(jí) 紅藻膠 西安達(dá)爾聞 增稠劑

• 紅藻膠

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紅藻類(lèi)植物經(jīng)過(guò)系列工藝加工制得的添加劑

紅藻膠是紅藻類(lèi)植物經(jīng)過(guò)堿處理、漂白、酸化和煮膠等一系列工藝加工而制得的一種添加劑, 制成的干品呈白色或淺黃棕色粉末狀, 無(wú)臭味, 且味微咸,。

• 中文名

• 紅藻膠

• 外文名

• Red alga gum

• 領(lǐng)    域

• 農(nóng)業(yè)科

紅藻膠(9000-21-9)的性狀：1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無(wú)臭。味微咸。 2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅(jiān)實(shí)、光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產(chǎn)生粘度，43℃時(shí)粘度，超過(guò)此溫度則粘度減小。 3.如瓊脂一樣，即使加壓數(shù)小時(shí)，質(zhì)量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅(jiān)硬，比卡拉膠強(qiáng)。 4.鉀離子存在下凝膠強(qiáng)度增加。凝膠強(qiáng)度因pH而異，pH8時(shí)，在低pH區(qū)域加熱則降低。不溶于乙醇。