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食品級 甲基纖維素MC 西安達爾聞 增稠劑 纖維素甲醚

甲基纖維素粉末穩定，盡管其微有稀釋性，散裝品應該置于氣密容器中，貯藏在陰涼、干燥處。

甲基纖維素溶液在室溫下，對pH為3-11的堿和稀酸穩定。在pH低于3時，葡萄糖-葡萄糖鍵由于酸催化而水解，并導致溶液粘度降低。加熱時，溶液粘度下降直至在約50度時，形成凝膠。

甲基纖維素易被微生物破壞而腐敗，因此應該使用防腐劑。也可以對溶液進行熱壓滅菌，盡管此過程會使溶液的粘度降低。熱壓滅菌后，溶液粘度的變化與溶液pH有關。pH低于4的溶液在熱壓滅菌后，其粘度下降超過了20%。