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產(chǎn)品展廳
食品級 乳酸脂肪酸甘油酯 西安達(dá)爾聞 防止紅油豇豆油水分離
起訂量 (公斤)價格
1-2555 /公斤
25-100050 /公斤
≥100045 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-09-02
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
貨號 daerw
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701406037
CAS 977051-31-2
型號 S-80
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 25kg
是否進(jìn)口
類型 食品乳化劑


食品級 乳酸脂肪酸甘油酯 西安達(dá)爾聞 乳化劑

用于一種防止紅油豇豆油水分離的生產(chǎn)方法,包括以下步驟:(1)將黃原膠加入水中并攪拌,獲得配料1;(2)將乳酸脂肪酸甘油酯加入60℃以上的熱水中并攪拌,獲得配料2;(3)取鹽漬豇豆依次經(jīng)過清洗、整形、脫鹽、脫水后備用;稱取輔料備用;(4)取步驟(3)脫水后的豇豆與所述輔料、配料1、配料2混合拌料;(5)包裝、滅菌獲得紅油豇豆。本發(fā)明的紅油豇豆由于加入了乳酸脂肪酸甘油酯改善油和水的相容性,同時加入了黃原膠使油滴穩(wěn)定懸浮于水中,使油水乳濁液的穩(wěn)定性得到提高,從根本上解決了紅油豇豆油水分離的問題,并且允許豇豆含有較高的水分,保證豇豆的飽滿度和脆度的同時,還可提升產(chǎn)品出品率,降低成本。

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