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食品級 西安達爾聞 著色劑 天然β-胡蘿卜素

天然β-胡蘿卜素是一種植物色素，是人類飲食中維生素A的重要成分，通常使胡蘿卜具有橙色，而其他植物根或果實通常呈橙色和黃色。它存在于從甘薯到哈密瓜，南瓜和木瓜的許多類型的食物中。盡管該化合物可以衍生自涉及香葉基香葉基香葉基焦磷酸反應的生化過程，但天然β-胡蘿卜素的最常見來源是未加工的水果和蔬菜。 β-胡蘿卜素對健康的影響集中在免疫和的正常功能上，并作為一種抗氧化劑，可防止體內自由基氧分子對細胞的損害。

β-胡蘿卜素的主要作用之一是，截至2011年，它已被鑒定為自然界中600種類胡蘿卜素化合物中的50種，已知該類化合物可促進人體對維生素A的使用。天然β-胡蘿卜素可將維生素A轉化為視黃醇，人體可以通過多種方式使用。視黃醇本身是一種醇類化合物，可以被人體轉化為或視黃醛，這是促進健康視力的重要元素。這是富含天然β-胡蘿卜素的胡蘿卜因改善和保持良好視力而享有聲譽的原因之一。