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產品展廳
赤蘚糖醇烘烤乳品中應用 西安達爾聞 CAS149-32-6
起訂量 (公斤)價格
1-2525 /公斤
25-100023 /公斤
≥100015 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-28
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB 26404-2011
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 149-32-6
型號 食品級
包裝規格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

赤蘚糖醇

1、焙烤類產品

隨著“綠色烘焙”理念的興起,在烘焙產品中以赤蘚糖醇代替部分蔗糖,保持良好的口感的同時,還可以防潮,延長食品保質期??ǚ蚬驹谄鋳W利奧系列產品中添加赤蘚糖醇,使餅干熱量降低的同時還增加了獨特的清爽口感。

在烘焙食品中,赤蘚糖醇的低吸濕性可以防止食品吸潮,延長食品貨架期。同時,赤蘚糖醇在焙烤食品中可以降低其熱量,協調口感,替代部分蔗糖,降低糖分,這樣不僅符合當代健康的生活理念,而且使焙烤食品具有良好的多孔性和柔軟性。張薇等為開發新型低糖健康烘焙產品,在曲奇餅干中添加赤蘚糖醇,并利用響應面軟件優化工藝參數,結果在的參數條件下所得曲奇餅干形態完整、色澤金黃、口感酥脆、組織細密。


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