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產(chǎn)品展廳
食品級菠蘿蛋白酶用法用途 西安達(dá)爾聞酶制劑鳳梨酵素
起訂量 (公斤)價格
1-2555 /公斤
25-100045 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-25
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 37189-34-7
砷含量 0.001%
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 其他

菠蘿蛋白酶

菠蘿蛋白酶簡介

菠蘿蛋白酶(Bromelain),簡稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素。是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為33000,等電點為9.55。品質(zhì)的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。

菠蘿中富含菠蘿蛋白酶

菠蘿蛋白酶是由多種不同分子量和分子結(jié)構(gòu)的酶所組成的酶系,其中至少包含了5種蛋白水解酶。除此之外,有的還含磷酸酯酶、過氧化物酶、纖維素酶、其它糖苷酶及非蛋白物質(zhì)。

菠蘿蛋白酶是一種糖蛋白,分子結(jié)構(gòu)中含有一個寡糖分子,由木糖(xylose,xy1)、巖藻糖(fucose,F(xiàn)uc)、甘露糖(mannose,Man)和N—乙酰葡糖胺(N—aceltylglu2cosamine,GlcNAc)組成,共價連接在肽鏈上,Ishihara和Yasuda等人分別推測出了糖分子的結(jié)構(gòu)。

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