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丙酮酸鈣（Calcium pyruvate）

一，用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑

      丙酮酸鈣作為膳食補(bǔ)充劑，具有加速脂肪消耗、、增強(qiáng)人體耐力、提高競(jìng)技成績(jī)等；對(duì)心臟有特殊的，可增強(qiáng)心臟肌肉的效能，減少或心臟局部缺血造成的損傷；同時(shí)，丙酮酸鈣具有吞噬體內(nèi)自由基和抑制自由基的生成等效果。

二，清脂
      丙酮酸鈣進(jìn)入機(jī)體內(nèi)首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性有機(jī)酸-丙酮酸（分子量為88），極易透過(guò)細(xì)胞膜而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，通過(guò)滲透作用到達(dá)機(jī)體細(xì)胞的能量加工廠-線粒體，將運(yùn)進(jìn)來(lái)的脂肪酸（主要是長(zhǎng)鏈型）氧化燃燒供能，機(jī)體宏觀表現(xiàn)為脂肪減少、。美國(guó)匹茲堡大學(xué)中心的科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果讓人驚訝：丙酮酸鈣可以增加至少48%的脂肪消耗。

三，用于醫(yī)藥、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特別是在制藥工業(yè)方面可縮短流程，簡(jiǎn)化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可寧酸，是一種、藥，采用本品為原料，可大大降低生產(chǎn)成本;

四，用作抗結(jié)核藥、異菸肼丙酮酸鈣、激素的合成，驅(qū)蟲(chóng)劑撲繞靈(Pyrunium pamote)的原料

五，用于農(nóng)藥原料;以丙酮酸、吲哚和氨為原料，進(jìn)行生化反應(yīng)，可制造色氨酸;生產(chǎn)味精，為提高L-蘇氨酸的產(chǎn)率，可采用本品

六，香料，是我國(guó)GB2760—1996規(guī)定允許使用的食用香料。