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L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯

毒性

進入人體后能迅速代謝成天門冬氨酸和苯丙氨酸兩種氨基酸而被吸收，不會積存于組織中。但對苯丙酮尿癥不能使用，故需特別標明。中國每年約有1500～2000名苯丙酮尿癥患兒出生，食用后可在體Chemicalbook內異常蓄積而引起，低下及等。ADI值0～40mg/kg(FAO/WHO，2001)。其中所含二酮哌嗪的ADI值為0～7.5。GRAS(FDA，§172．804，2000)。

天冬甜素是人工合成低熱量甜味劑，常與蔗糖或其他甜味劑并用。可用于各類食品，按生產需要適量使用，一般用量為0.5g/kg。