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西安達爾聞 食品級 ε-聚賴氨酸 作用用途
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥2200 /公斤
- 25-1000￥1800 /公斤
- ≥1000￥1000 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產地：中國 西安
- 發布日期： 2022-03-21
- 更新日期： 2025-03-13
產品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 28211-04-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
聚賴氨酸
ε-聚賴氨酸在保鮮防腐方面的應用
（1） ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質期。
（2）對方便米飯和快餐食品等提高保存期。
（3）聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有的防腐作用，能殺死或抑制食品內部或表面的致病微生物。
Shima等研究了ε-PL的分子大小與對大腸桿菌抑菌活性的關系，發現含有多于9個L-賴氨酸殘基的聚賴氨酸可以嚴格yi制微生物的生長，八聚賴氨酸最小的抑菌濃度大于100mg/mL。ε-PL中α-氨基基團的化學修飾可以降低它的抑菌活性。陽離子表面活性化合物由于對外膜起作用從而抑zhi微生物的增殖。
