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產(chǎn)品展廳
西安達(dá)爾聞 食品級(jí) ε-聚賴(lài)氨酸產(chǎn)品介紹說(shuō)明
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-252200 /公斤
25-10001800 /公斤
≥10001100 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 28211-04-3
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg
成分 乳酸鏈球菌素
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口
類(lèi)型 肉制品防腐劑

聚賴(lài)氨酸

ε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),略有苦味,溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。ε- PL遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可因結(jié)合而使活性降低,與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用有增效作用。ε-PL的等電點(diǎn)為9.04,最適pH為5~8。ε- PL的熱穩(wěn)定性非常好,其水溶液在高溫(121°C)情況下不分解、不失活 。ε-PL是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,對(duì)熱穩(wěn)定(120℃,20min),能抑zhi耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。

乳酸鏈球菌素,簡(jiǎn)稱(chēng)Nisin,是由乳酸鏈球菌在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的具有殺菌作用的多肽物質(zhì),其由34個(gè)氨基酸殘基組成,是一種高效且的天然防腐劑。乳酸鏈球菌素的譜較窄,只能夠有效抑制由細(xì)菌引起的食品腐敗。

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