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產品展廳
西安達爾聞 食品級 ε-聚賴氨酸產品介紹說明
起訂量 (公斤)價格
1-252200 /公斤
25-10001800 /公斤
≥10001100 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 西安
  • 發布日期: 2022-03-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 防腐劑
執行標準 國標
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 28211-04-3
型號 食品級
包裝規格 25kg
成分 乳酸鏈球菌素
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口
類型 肉制品防腐劑

聚賴氨酸

ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強,略有苦味,溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。ε- PL遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可因結合而使活性降低,與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和高級脂肪甘油酯等合用有增效作用。ε-PL的等電點為9.04,最適pH為5~8。ε- PL的熱穩定性非常好,其水溶液在高溫(121°C)情況下不分解、不失活 。ε-PL是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,對熱穩定(120℃,20min),能抑zhi耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可能因結合而使活性降低。

乳酸鏈球菌素,簡稱Nisin,是由乳酸鏈球菌在代謝過程中產生的具有殺菌作用的多肽物質,其由34個氨基酸殘基組成,是一種高效且的天然防腐劑。乳酸鏈球菌素的譜較窄,只能夠有效抑制由細菌引起的食品腐敗。

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