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產(chǎn)品展廳

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食品級(jí)天然紫甘薯色素執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 1886.244—2016 西安達(dá)爾聞

起訂量 (公斤)價(jià)格

1-25￥300 /公斤

25-1000￥125 /公斤

≥1000￥95 /公斤

品牌：達(dá)爾聞

產(chǎn)地：中國陜西西安廠家

發(fā)布日期： 2022-03-17
更新日期： 2025-03-13

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

主要用途	著色劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	GB 1886.244—2016
生產(chǎn)許可證編號(hào)	SC12063701400047
CAS	60687-93-6
型號(hào)	食品級(jí)
包裝規(guī)格	25*1
來源	天然著色劑
主要著色成分	莧菜紅
有效物質(zhì)含量	99％
含量	99％
色素含量	99％
是否進(jìn)口	否

花青素類色素對(duì)pH值十分敏感，隨著pH的升高，花青素由紅色的黃鹽陽離子向無色的醇型假堿變化。紫甘薯色素屬于花青素類色素，其結(jié)構(gòu)中吡喃環(huán)上有四價(jià)氧原子，具有堿的性質(zhì)，而同時(shí)又有酚羥基，具有酸的性質(zhì)，因此顏色受介質(zhì)酸堿度的影響較大，隨著pH值的變化而變化：當(dāng)pH≤5時(shí)，該色素呈穩(wěn)定的紅色；而在pH>5時(shí)，其顏色則由紅色變成紫色再變成藍(lán)色。此外，當(dāng)pH為5.0~6.0時(shí)，最大吸收波長λmax（nm）下的吸光值最低；其最大吸收波長隨著pH的升高而向長波方向移動(dòng)，但當(dāng)pH為11時(shí)，最大吸收波長反而向400nm移動(dòng)，說明介質(zhì)pH對(duì)其吸收峰位有影響