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其他功能性成分

黃酮類物質(zhì)廣泛存在與植物中,早就被人們發(fā)現(xiàn)具有多種功能和保健作用。據(jù)研究,黃酮類物質(zhì)種類很多,在降血糖降、降低、抗氧化、、等方面都有很好的作用。

  β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素中最重要的一種,作為人體的VA的前體物質(zhì)，它也是一種抗氧化劑,具有的能力，具有作用，是維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素,在，預(yù)防、上有的功能,并能防止老化和衰老引起的多種退化性。

糖漬：將煮后的橄欖坯先用濃度為20%的紅糖液50千克浸漬12小時(shí)后起出，再用濃度為40%的紅糖液繼續(xù)浸漬12小時(shí)，最后再加紅糖25千克，拌和均勻，糖漬24小時(shí)左右。待果肉脹發(fā)至九成，即可入鍋煮制。

煮制：將果坯連同糖液倒入鍋中，加熱煮沸。煮后再加入紅糖10千克，并適量加入食用色素。一同倒入缸中，糖漬12小時(shí)左右，至果肉充分發(fā)足，再次入鍋煮制，并加入剩下的紅糖。煮制時(shí)，火力不可太強(qiáng)，并不斷的加以鏟拌，煮至糖液濃縮能拉成絲，成坯表面起光亮?xí)r，均勻的拌入擠干切細(xì)的咸玫瑰花瓣即成。

包裝：將果坯倒出，經(jīng)冷卻后進(jìn)行包裝即為成品。