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產品展廳
食品級 紅曲紅CAS874807-57-5 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-25140 /公斤
25-1000130 /公斤
≥1000110 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-17
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 著色劑
執行標準 GBGB 1886.181-2016
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 874807-57-5
型號 食品級
包裝規格 25kg
來源 天然著色劑
主要著色成分 紅曲紅
有效物質含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進口

  • 中文名稱:紅曲紅

  • 英文名稱: MONASCUS RED

  • CAS: 874807-57-5

  • 保存條件: 陰涼干燥處

  • 純度規格: 99.9%

  • 產品類別: 著色劑

  • 標準: 國標


紅曲紅(Monascus colours,red rice starter)紅曲色素。是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養液中提取、結晶、精制得到的產物。

性狀:

        紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物,略帶異臭,不溶于油脂及非極性溶劑,在pH4.0以下介質中,溶解度降低,易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點160一192℃,水溶液吸收波長為(490土2)nm,乙醇溶液吸收波長為470nm,溶液為薄層時為鮮紅色,厚層時帶黑褐色并有熒光。對環境pH穩定,幾乎不受金屬離子(Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+)和0.1%過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強,其醇溶液對紫外線相當穩定,但經陽光直射可使其退色。對蛋白質著色性能極好,一旦染著,即不掉色。


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