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產品展廳
食品級 紅曲紅應用范圍 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-25140 /公斤
25-1000130 /公斤
≥1000110 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-17
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 著色劑
執行標準 GB 1886.181-2016
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 874807-57-5
型號 食品級
包裝規格 25kg
來源 天然著色劑
主要著色成分 紅曲紅
有效物質含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進口

紅曲色素是深紫紅色粉末或糊狀物,略帶異臭,不溶于油脂及非極性溶劑,在pH4.0以下介質中,溶解度降低,既能水溶又能醇溶。熔點160一192℃,水溶液z大吸收波長為(490土2)nm,乙醇溶液z大吸收波長為470nm,溶液為薄層時為鮮紅色,厚層時帶黑褐色并有熒光。對環境pH穩定,幾乎不受金屬離子(Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+)和0.1%過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強,其醇溶液對紫外線相當穩定,但經陽光直射可使其退色。對蛋白質著色性能極好,一旦染著,即不掉色。

紅曲紅作已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業,紅曲紅對提高產品檔次,效果十分理想。紅曲紅具有良好的水溶性,可將該產品按所需用量用水或酒精溶解,然后加人配料中著色。用量可根據所需色調而定。若用50左右的熱水先溶解,可縮短溶解時間。部分產品的用量(以液體培養品為準):肉制品,50500mg/kg;冰淇淋,30120mg/kg;酒類,15150mg/kg 。


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