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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | GB1886.352-2021 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 7585-39-9 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
環(huán)狀糊精(β-cyclodextrin簡稱β-CD)是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò)各種化合物分子,增加被包絡(luò)物對光熱、氧的穩(wěn)定性,改變被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)。
環(huán)狀糊精為中空圓柱形結(jié)構(gòu),可包埋與其大小相適的客體分子,起到穩(wěn)定緩釋,提高溶解度,掩蓋異味的作用。
是一類由6個以上(常為6、7、8個)葡萄糖分子首尾相連而形成的環(huán)狀低聚糖,具有十分奇特的空間結(jié)構(gòu)——圓筒形的空心結(jié)構(gòu)。由于其空腔內(nèi)外“壁”上還“掛”有許多葡萄糖分子上的不同基團,故使環(huán)狀糊精空腔的內(nèi)外具有完全不同的性質(zhì):外表具有親水性,內(nèi)表具有親油性。這樣,通過其“兩面性”,為難以共溶的油和水之間架設(shè)了一座“橋梁”,從而表現(xiàn)出神奇的妙用。
清涼劑:將具有清涼解渴、消暑解乏、煥發(fā)精神等特殊的薄荷油與環(huán)狀糊精混合并進入到其空腔里去,可解決因薄荷油難溶于水而無法配制薄荷飲料的難題,從而成功地為薄荷在冷飲及其它食品中的應(yīng)用展現(xiàn)了可喜的前景。