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產品展廳
食品級 酪蛋白酸鈉 西安達爾聞 增稠劑 高含量 質量保證 優質貨源
起訂量 (公斤)價格
1-25120 /公斤
25-1000105 /公斤
≥100080 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-16
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB 1886.212-2016
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 9005-46-3
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素,是牛乳中主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽,是一種安全無害的增稠劑和乳化劑,因為酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種氨基酸,營養價值很高,也可作為營養強化劑食用。其相對分子質量75000~375000。

它是用堿性物(如氫氧化鈉)處理酪蛋白凝乳,將水不溶性的酪蛋白轉變成可溶性形式所得到的一種白色或淡黃色顆粒或粉末。酪朊酸鈉作為食品添加劑,安全性高,世界各國普遍許可使用,又因其具有很好的乳化、增稠等作用,幾乎廣泛應用于所有的食品工業

酪朊酸鈉常用于焙烤食品,這除了利用其良好的乳化性、提高產品質量、延長貨架期以外,營養的角度考慮,由于酪朊酸鈉富含賴氨酸,以大大補允谷物蛋白質中賴氨酸的不足,從而提高焙烤制品的營養價值。具體應用時為了獲得更好的效果,生產上常將酪朊酸鈉與某些其它乳化劑并用,或進一步組成特定的配方予以應用。


乳制品

酪朊酸鈉本身即可認為足一種乳制品,將其應用于其它乳品,可進一步提高其它制品的質量。


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