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產品展廳
食品級 溫輪膠 西安達爾聞 添加劑 貨源充足 國標
起訂量 (公斤)價格
1-2570 /公斤
25-100065 /公斤
≥100060 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-16
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 國標
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

又稱膠凝劑,是一種能增加膠乳、液體黏度的物質,用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度,使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態,或形成凝膠;大多數增稠劑兼具乳化作用。可分為天然和合成兩大類。天然品大多數從含多糖類黏性物質的植物和海藻類制取,如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等,通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品;合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

用于保健、低熱食品的生產

許多增稠劑基本為天然膠質類大分子物質。在人體內幾乎不被消化,而通過代謝過程排泄。所以在食品中用增稠劑代替部分糖漿、蛋白質后,很容易降低食物的熱值。這種方法已應用在果醬、果漿、調料、點心、餅干、布丁等加工食品中,并向更廣泛的方面繼續發展。1961年,研究者發現果膠可以降低血中膽固醇,而且海藻酸鈉也有這種作用。天然膠的作用使它成為保健食品中的重要原料。

掩蔽與緩釋作用

有些增稠劑對某些原料自身的不良氣味具有吸附和掩蔽作用,以達到脫味、除腥的效果,如利用環狀糊精進行的除味應用,而對有些揮發較快的香氣和不穩定的營養成分具有緩釋作用。


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