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⑶多糖的純化，去蛋白質和deae纖維素柱層析。去蛋白質一般采用sevag法：加入0.2倍多糖溶液體積的氯仿和0.04倍體積的正丁醇混合振蕩半小時進行分離，直至氯仿與水的界面無沉淀為止，且要重復處理2-3次才能有效除去多糖中的蛋白質。多糖純化一般采用硼酸型deae纖維素柱層析法：取脫蛋白后的多糖，分別以0.025mol/l、0.1mol/l的硼砂，0.1mol/l的氫氧化鈉溶液進行洗脫，然后用0.2%恿銅硫酸液比色測定吸收度，收集有多糖的洗脫液，再濃縮脫鹽即得所需的多糖。

⑷多糖純度的鑒定。

可用電泳法進行鑒定，如果存在單一帶，說明為純多糖。

⒌多糖與多糖中蛋白質含量的測定：

取一定量菌絲體粗多糖，加水煮沸溶解，用sevag方法脫去蛋白考馬斯亮蘭法測其粗多糖中蛋白質和多糖的含量。測得菌絲體中粗多糖含17.01%、多糖含5.43%、蛋白質含量2.16%。