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產品展廳
食品級 麥芽糖醇 西安達爾聞 甜味劑
起訂量 (公斤)價格
1-2522 /公斤
25-100019 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB 28307—2012
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 585-88-6
型號 食品級
包裝規格 25*1
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口



麥芽糖醇 食品級甜味劑 氫化麥芽糖 西安達爾聞

外觀 白色粉末狀 無色粘稠狀液體

固形物含量  94 75.0

水分  6 25.0

麥芽糖醇含量  98 50

還原糖  0.3 0.3

PH值 5-7 5-7

鉛  0.1 0.001

灰份  0.001 0.1

 作為功能性甜味劑,可在糖果,口香糖,巧克力,果醬餡料,果凍,冰淇淋,蛋糕,月餅,奶油,面包中應用

用結晶麥芽糖醇制造巧克力時,只需對傳統生產工藝略作改變,在粗磨,混料,精磨,精練及調溫缸中的溫度都不超過46度。

    因為溫度上升會迅速提高黏度而產品質構.程度還會隨水分的增加而加重,因此要格外注意避免水分。

    用麥芽糖醇可可巧克力的調制溫度不應超過31度,制奶油巧克力時不應超過28度.結晶或液體麥芽糖醇均可用來制造硬糖。

    制造出產品的玻璃質外觀,甜度和口感等品質均很好.由于麥芽糖醇分子無還原性基團,不會發生美拉德反應,

因此在熬糖中色澤穩定.液體麥芽糖醇含有較多的麥芽三糖醇及其它高級糖醇,所以制出的糖果吸濕性小,且抗可能出現的結晶現象能力大,但用防水性能好的包裝紙包裝以延長產品貨架壽命。

    注意:口香糖或泡泡糖的制造工藝包括混合,成型,和包裝三大工序.混合工序是在混合機內分批進行.首先加入膠質基料預熱至60度后攪拌數分鐘,加入卵磷脂,液體麥芽糖醇

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