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產品展廳
食品級 β-葡聚糖酶 達爾聞 酶活量 質量保證 酶制劑 品質
起訂量 (公斤)價格
1-2590 /公斤
25-100080 /公斤
≥100060 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-12
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
產品規(guī)格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 9025-70-1
砷含量 0.001%
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 葡聚糖酶

用于糖化時,推薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重,在糖化開始時加入。

用于純生啤酒生產時,隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中,推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度,提高過濾速度,改善麥汁清亮度;提高糖化生產能力,促進可發(fā)酵性產物的提高;提高啤酒的膠體穩(wěn)定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁; 提高濾酒效率,增加批次濾酒量;純生啤酒生產中可大幅度地提高膜的使用效率,延長膜的使用壽命。

動力學

酶動力學是研究酶結合底物能力和催化反應速率的科學。研究者通過酶反應分析法(enzyme assay)來獲得用于酶動力學分析的反應速率數據。

1902年,維克多·亨得利提出了酶動力學的定量理論; 隨后該理論得到他人證實并擴展為米氏方程。 亨利貢獻在于其提出酶催化反應由兩步組成:首先,底物可逆地結合到酶上,形成酶-底物復合物;然后,酶完成對對應化學反應的催化,并釋放生成的產物。


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