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產品展廳
食品級 風味中性蛋白酶 達爾聞 添加劑 貨源充足 品質供應
起訂量 (公斤)價格
1-25260 /公斤
25-1000255 /公斤
≥1000210 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-12
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
產品規格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 9001-92-7
砷含量 0.001%
包裝規格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 99%
是否進口
類別 葡萄糖異構酶

性狀淡黃色固體粉末簡介中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的,屬于一種內切酶,可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。使用工業上應用于啤酒生產。采用北京啤酒廠生產的1398細菌蛋白酶(枯草桿菌,中性蛋白酶,酶活力40000U/g),其用量為大麥量的0.2Chemicalbook%左右。

還可以得出,在底物濃度相同條件下,酶促反應速度與酶的初始濃度成正比。酶的初始濃度大,其酶促反應速度就大。

在實際測定中,即使酶濃度足夠高,隨底物濃度的升高,酶促反應速度并沒有因此增加,甚至受到抑制。其原因是:高濃度底物降低了水的有效濃度,降低了分子擴散性,從而降低了酶促反應速度。過量的底物聚集在酶分子上,生成無活性的中間產物,不能釋放出酶分子,從而也會降低反應速度。


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