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用途作W/O型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫60、吐溫80、吐溫65混合使用。我國規定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氫化植物油，最大使用量為10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型飲料、固體飲料、冰淇淋、牛乳、奶糖、巧克力、面包和糕點中使Chemicalbook用量為3.0g/kg。用途廣泛用于食品、醫藥、農藥、等工業中作乳化劑，油漆及顏料中作分散劑用途用作氣相色譜固定液、乳化劑、增稠劑用途本品用于醫藥、化妝品、食品、農藥、涂料、塑料工業作乳化劑、穩定劑、紡織工業用作抗靜電劑、柔軟上油劑。

本品為淡黃色至黃褐色蠟狀固體，有輕微氣味，在乙酸乙酯中極微溶，在水和丙酮中不溶。

酸值 本品的酸值（附錄VII H）不大于10

皂化值 本品的皂化值（附錄VII H）為147~157

羥值 本品的羥值（附錄VII H）為235~260

碘值 本品的碘值（附錄VII H）不大于10

過氧化值 本品的過氧化值（附錄VII H）不大于5