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異構化：將固相異構酶裝填于豎立的保溫反應柱內，反應溫度控制在65℃，精制的糖液由柱頂進料，流過酶柱，進行異構化反應，再從柱底出料，連續操作，也可由柱底進料，經過酶柱，從柱頂出料。因酶活力處于最佳ph值時，能充分發揮催化作用，反應速度快，時間短，糖分分解副反應發生的程度低，所得的異構糖液的顏色淺，容易精制，所以，異構化時糖液的ph值大小應由所用的異構酶的型號而決定。

二次脫色：異構化反應后，所得糖液含有色物質，并在貯存期間能產生顏色及灰分等雜質，所以，需二次脫色。將糖液送人脫色桶，加入定量新鮮活性炭，操作與第一次脫色相同。

 二次樹脂交換：經二次脫色的糖液需再進行一次樹脂交換，方法同前。最后流出的糖液ph值較高，可用鹽酸調節ph值至4.0-4.5。

蒸發濃縮；精制的糖液經真空蒸發罐濃縮到需要的濃度，即得果葡糖漿。由于葡萄糖易于結晶，為了防止糖漿在貯存期間出現結晶析出，不能讓糖液蒸發到過高濃度，一般要求在 70%-75%（干物質濃度）之間。