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產品展廳
食品級 高麥芽糖 達爾聞 食品添加劑 粉末狀 實力商家
起訂量 (噸)價格
1-2519 /噸
25-100017 /噸
≥100014 /噸
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GBT 20883-2007
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 69-79-4
型號 食品級
包裝規格 25kg/袋
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

特性


一、高麥芽糖漿的甜度低而溫和,可口性強、口感好,由于高麥芽糖漿中的麥芽糖對熱和酸比較穩定,通常溫度下不會因麥芽糖的分解而引起食品變質或甜味發生變化,所以加熱時不易發生美拉德反應,用于糖果生產中具有DE值低,熬溫高等優點,特別對延長產品的貨架期。

二、純用高麥芽糖漿生產糖果產品,比用傳統的砂糖生產糖果生產出的產品韌性好、透明度高,不會出現“返砂 ”現象,并可降低糖果粘度,提高產品的風味,降低生產成本,給企業帶來較高的經濟效益。

麥芽糖漿有防止淀粉凝沉和老化作用,可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的Chemicalbook保質期。麥芽糖漿甜度低,吸濕性低,保濕性高,具有一分子結晶水的麥芽糖非常穩定,增加了食品的保濕性。在糕點中加人麥芽糖漿,可使糕點新鮮可口,但當麥芽糖吸收了6%-12%的水份后,就不再吸水,也不釋水,這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化,使食品長期處于棉軟、濕潤、新鮮、可口,增加食品的貨架期。麥芽糖對酸和熱均比較穩定,在pH3和120℃加熱90min幾乎不分解,熬糖溫度可達160℃,加熱時不易發生美拉特反應而變色,故在常溫下不會因麥芽糖的分解而引起食品的變質、變味。

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