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產品展廳
食品級 低聚麥芽糖 達爾聞 食品添加劑 白色粉末 貨源充足
起訂量 (公斤)價格
1-2550 /公斤
25-100045 /公斤
≥100032 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 499-40-1
型號 食品級
包裝規格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

低聚麥芽糖的商品化產品為G3-G6,現有的低聚麥芽糖產品主要應用于飲料、糖果、糕點、乳制品、果醬、冷凍食品、保健食品的制作和生產。

(1)用于食品糖果直接配料,可替代麥芽糖,是新型糖源。

(2)用于生產各種糖漿,如啤酒用糖漿、釀酒用糖漿飲料、低聚糖漿等。

(3)適用于黃酒釀造、可在發酵后期加入,增加固形物、減少還原糖、改善口味、提高品質。

(4)用于白酒勾兌,可在花色酒、果酒、功能性酒中配料釀造。

(5)在保健品中添加,增加“雙歧因子”作用。

(6)在調味品中添加,協調和改善口味。

以α-1,4糖苷鍵結合的低聚麥芽糖有麥芽糖(G2)、麥芽三糖(G3)、麥芽四糖(G4)、麥芽五糖(G5)、麥芽六糖(G6)、麥芽七糖(G7)、麥芽八糖(G8)、 麥芽九糖(G9)、麥芽十糖(G10)。


甜度

若蔗糖的甜度為100, 則各種低聚麥芽糖的甜度分別為: G244,G332,G420,G517,G610,G75。隨著聚合度的增加,甜度逐漸降低,G4以上的低聚麥芽糖只能隱約感覺到甜味。


黏度

G3以上和G2之間有差異,G2與蔗糖相同,G3以上則隨著聚合度的增加,黏度逐漸增加,且大于蔗糖的黏度。G5以下仍有較好的流動性,G7則會使食品有濃稠感。


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