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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 大豆多糖 西安達(dá)爾聞 食品添加劑 被膜劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2595 /公斤
25-100090 /公斤
≥100080 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 被膜劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) LS/T 3301-2005
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 見包裝
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

制備方法(1)將除去殼皮、焦粒、砂土等雜質(zhì)的大豆油渣粉碎后,收集過40目篩的細(xì)粒。(2)取200克油渣及2000克正己烷加入由回流冷凝器、萃取器及燒瓶組成的脂肪萃取器中進(jìn)行1小時(shí)提取。將提取所得油渣在60~70℃下干燥1小時(shí),除去殘留溶劑。(3)取100克提取的油渣,與濃度為13%的氫氧化鈉溶液1000毫升相混合,用水浴加熱至50℃,在不斷攪拌下提取1小時(shí)左右。(4)將提取物進(jìn)行減壓過濾,濾液保留,濾渣再用濃度為10%的氫氧化鈉溶液進(jìn)一步提取,氫氧化鈉溶液加入量為濾渣重量的10倍,提取溫度50℃Chemicalbook,提取時(shí)間30~45分鐘。(5)將二次提取物進(jìn)行減壓過濾,合并兩次提取所得濾液,用于提取大豆蛋白。濾渣中加入3倍于濾渣重量的10%濃度的次氯酸鈉溶液,調(diào)節(jié)混合物的pH值為10~11。在常溫下攪拌40分鐘進(jìn)行濾渣脫色。月餅添加大豆多糖后的月餅皮成型性好,不會(huì)裂開;加工過程中減少面團(tuán)掛壁;在餡料(紅豆、水果餡)中添加后高溫烘焙下,水分、油分不會(huì)流失。9.擠壓膨化食品(小食品、谷物早餐)可以強(qiáng)化膳食纖維;提高成型穩(wěn)定性;改善產(chǎn)品表面品質(zhì);延長(zhǎng)耐泡期、提高產(chǎn)品的脆度;減少破損。用途大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等Chemicalbook豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,經(jīng)預(yù)處理、酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好、無不良?xì)馕丁4蠖苟嗵浅耸且环N優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,尤其是在酸性環(huán)境下具有獨(dú)特的穩(wěn)定蛋白乳化脂肪性能。

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