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食品級(jí) 焦磷酸鈉 西安達(dá)爾聞 水分保持劑 二磷酸四鈉

白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)980℃。無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23g，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。

能與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用

干燥聚合一步法用高溫氣體從沸騰聚合爐的下部通入，通過(guò)篩板進(jìn)入爐腔的固定料層，料層由干燥后初步煅燒聚合的磷酸氫二鈉固體顆粒組成。物料在此進(jìn)一步加熱聚合，生成焦磷酸鈉成品，連續(xù)地從篩板上部出料口排出。加熱氣體繼續(xù)上行，通過(guò)爐腔的沸騰層。被初步干燥的磷酸氫二鈉，與還未干燥的磷Chemicalbook酸氫二鈉在此上下浮動(dòng)，發(fā)生混合、干燥、聚合等幾個(gè)過(guò)程，制得無(wú)水焦磷酸鈉成品。尾氣夾帶部分小粒固體物料從爐頂排出，尾氣經(jīng)旋風(fēng)分離器處理，收集下部分固體物料，返回沸騰層。其N(xiāo)a2HPO4?2H2O[△]→Na2HPO4+2H2O2Na2HPO4[△]→Na4P2O7+H2O