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營養成分含量

兩個品種的玫瑰果肉中水分、總酸、總糖、粗蛋白的含量相差無幾，與其他水果也差別不大同。果肉中含糖量在5.6%左右,在薔薇科植物的果實中其含量并不高，主要的糖類是葡萄糖和蔗糖。總酸含量在2.7%左右,糖酸比在2左右，口感較佳。紅玫瑰果的Vc含量要明顯高于白玫瑰果，這可能與品種及生長環境等因素有關。Vc作為人體的營養物質，它能增加大腦中氧含量,提高機體對缺氧和低溫的耐受能力;促進類固醇的代謝,預防動脈僵硬化的發生;參與合成神經遞質，減輕疲勞,提高工作效率;還能增強人體的,。維生素存在于天然食物中,一般在人體內不能合成或合成量不能滿足生理需要,必須經常從食物中攝取。由此可見,玫瑰果不失為一一種很好的補充Vc的來源。

礦物元素含量

2個品種玫瑰果中礦物元素含量測定。可知,2個玫瑰果品種中各礦物元素含量各有優勢，總的來說，玫瑰果中各種礦物元素含量豐富,對人體健康十分有益。特別值得一提的是鈣、鐵、硒3種元素。