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產品展廳
食品級 麥芽糖粉國家標準GBT20883-2007 西安達爾聞 甜味劑
起訂量 (公斤)價格
1-2518 /公斤
25-100016 /公斤
≥10007 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-03-02
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GBT20883-2007
生產許可證編號 SC12063701406037
CAS 69-79-4
型號 食品級
包裝規格 25*1
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

食品領域麥芽糖用途廣泛,用于食品行業的各個領域,固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。麥芽糖漿在食品中不僅是甜味劑,而且是添加劑、保鮮劑、保濕劑。麥芽糖漿中含有大量糊精,具有良好的抗結晶性,在冷凍食品中也不會有晶體析出,還有防止其它糖產生結晶的效果,這樣就可以在生產果醬和果凍時防止蔗糖的結晶析出,延長食品的保存期。麥芽糖漿具有良好的發酵性,故也大量用于面包、糕點、啤酒的制造。麥芽糖漿有防止淀粉凝沉和老化作用,可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的保質Chemicalbook期。麥芽糖漿甜度低,吸濕性低,保濕性高,具有一分子結晶水的麥芽糖非常穩定,增加了食品的保濕性。在糕點中加人麥芽糖漿,可使糕點新鮮可口,但當麥芽糖吸收了6%-12%的水份后,就不再吸水,也不釋水,這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化,使食品長期處于棉軟、濕潤、新鮮、可口,增加食品的貨架期。麥芽糖對酸和熱均比較穩定,在pH3和120℃加熱90min幾乎不分解,熬糖溫度可達160℃,加熱時不易發生美拉特反應而變色,故在常溫下不會因麥芽糖的分解而引起食品的變質、變味。

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