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【作用】：茶多酚可抑制DNA的合成，誘使突變DNA斷裂，因而可抑制的合成率，進一步的生長的增殖。

【殺菌作用】：茶多酚能殺滅肉毒桿菌及孢子，抑制細菌外毒素的活性。對引起、和的各種病原菌有。茶多酚對引起化膿性、、外傷的金黃色葡萄球菌、變型桿菌有明顯的。

【及作用】：主要是乙醇引起的自由基損傷，茶多酚作為劑，具有抑制的作用。

【清毒作用】：嚴重的環境污染對人體健康具有明顯的毒害作用，茶多酚對重金屬具有強的吸附作用，能與重金屬形成絡合物而產生沉淀，有利于減輕重金屬對人體產生的毒害作用。另外，茶多酚還具有和的作用，因而對生物堿有較好的抗解作用。

【】：茶多酚通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體，并可促進人體的自身調理功能。