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維生素B5又叫泛酸，是一種水溶性維生素，化學(xué)式為C9H17NO5，因廣泛存在于動植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有維生素B5，所以幾乎不存在缺乏問題。 

維生素B5在食品工業(yè)可作發(fā)色助劑，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕點(diǎn)、乳制品作食品強(qiáng)化劑。在飼料工業(yè)用作維生素添加劑，添加于家禽、豬、幼齡反芻動物、魚類等的飼料中。在化妝品中，起保護(hù)和改善粗糙皮膚的作用。  

• 中文名

• 維生素B5  

• 外文名

• Vitamin B5 

• 別    名

• 泛酸、3-吡啶羧酸酰胺

• 化學(xué)式

• C9H17NO5

• 分子量

• 219.23

• 熔    點(diǎn)

• 178 至 179 ℃

• 沸    點(diǎn)

• 490.2 ℃

• 水溶性

• 易溶

• 密    度

• 1.44 g/cm3

• 閃    點(diǎn)

• 250.3 ℃