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產品展廳
索馬甜國家標準GB 1886.321-2021 西安達爾聞
起訂量 (公斤)價格
1-25990 /公斤
25-1000950 /公斤
≥1000850 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 西安
  • 發布日期: 2022-02-23
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB 1886.321-2021
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

索馬甜(Thaumatin)別名:非洲竹芋甜素,沙馬汀英文名:Thaumatin,是從天然植物Thaurnatocuccusdanielli的堅果皮中提取出的超甜物質,屬天然蛋白質。

白色結晶性粉末,無定性,無臭,甜味爽口,持續時間長。甜味極強,其甜味平均為蔗糖的1600倍,但取決于稀釋的濃度:0.00011%時為5500~8000倍:0.001%時為3500倍,0.01%時為1300倍,0.02%時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩定,等電點約pH值11.因屬蛋白質,加熱可發生變性而失去甜味,遇丹寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水,不溶于丙酮


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