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烹飪?nèi)聂~有很多種方法，北歐人喜歡吃熏制或腌制的鮭魚。能完好保留營(yíng)養(yǎng)成分的烹飪方法為亞洲人。將三文魚洗凈，切成0.3~0.5cm的薄片，吃時(shí)，蘸取小碟中的醬油和綠芥末，口感，且制作簡(jiǎn)單。除此之外，還有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文魚全身是寶，根據(jù)每個(gè)部位的特性可采用的烹飪方法做出各式各樣的美味佳肴，三文魚可以分割為4個(gè)部位：頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白，適合蒸、紅燜、滾湯、焗等；魚柳肉質(zhì)細(xì)致，含油量少，可作生魚片，亦可用于中式烹飪食材如炒飯、油泡等；魚尾可熬湯或作湯底之用；魚腩是三文魚最肥美的部位，是生魚片的原料，亦適用于中國(guó)食品的油炸和燉煮。值得注意的是，高溫會(huì)導(dǎo)致肌肉收緊無(wú)味，因此熱加工時(shí)應(yīng)注意：時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，少添加能掩蓋原味的調(diào)味品，如茴香、胡椒和醬油；在燉時(shí)加入更多的湯，水必須?過(guò)魚。