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外觀白色結晶型粉末或顆粒來源甜菜堿化合物天然存在于植物和動物中，如甜菜和海藻中。生物活性甜菜堿是膽堿氧化代謝的最終產物Chemicalbook，是一種普通的甲基供體，特別是在蛋氨酸生物合成的小途徑中。用于同型半胱氨酸尿癥，這是蛋氨酸生物合成主要途徑的缺陷。

工業用途甜菜堿在保護植物免受環境脅迫中發揮作用。甜菜堿和其他有機滲透劑在維持哺乳動物細胞滲透壓中也發揮作用。一水甜菜堿雖然純甜菜堿含量偏低，但其雜質含量低，所以在醫藥、食品添加劑、飼料添加劑、化妝品等行業得到了相當的應用：1、代替蛋氨酸和膽堿提供高效能甲基，用于合成蛋白質和Chemicalbook核酸等重要的生命物質。2、提高肉堿及磷酸酯膽堿的效率，參與，降低發生率，提高瘦肉率，改善肉色。3、降低應激反應，提高十二指腸微絨毛的長度，改善健康，提高消化酶活性，提高采食量。4、促進水產動物攝食，提高水產動物存活率。特別在水體變化、甲殼類褪殼時使用更佳。