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產品展廳
食品級可得然膠 西安達爾聞增稠劑CAS54724-00-4
起訂量 (公斤)價格
1-25180 /公斤
25-1000165 /公斤
≥1000135 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2022-02-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB 28304-2012
生產許可證編號 SC12063701400047
CAS 54724-00-4
包裝規格 25kg
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

凝結多糖的懸浮液經加熱可形成無色、無味道、無氣味的凝膠,它不同于一般的膠凝劑,除加熱外,還需要其他條件使之形成凝膠(如加熱后冷卻,ca計的存在,或特定的pH和蔗糖濃度)。凝結多糖這種獨特的凝膠特性,使它在食品工業中具有特殊用途。


凝膠的形成

凝結多糖根據加熱的溫度不同可形成兩種不同性質的凝膠。將其水分散液(2%以上)加熱到54~80℃,然后降溫到40℃,可形成一種熱可逆的低強度凝膠,重新加熱到70℃,膠會再溶解,這一性質類似瓊脂。如果將凝結多糖加熱到80℃以上(80~130℃)幾分鐘,即形成一種熱不可逆的高強度凝膠,冷卻到室溫后重新加熱也不會溶解。形成的熱不可逆凝膠室溫下質感較脆硬,加熱蒸煮時硬度下降,彈性不會下降,久煮不會溶解或軟爛。



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