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魔芋是天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphopha llus Blume）的總稱(chēng)，栽培學(xué)上屬于薯芋類(lèi)作物。  

魔芋喜溫暖濕潤(rùn)，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對(duì)濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長(zhǎng)而不適酷暑、干燥的地方。早在3000年前我國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用魔芋，在我國(guó)南方各省丘陵地區(qū)、秦嶺大巴山地區(qū)、四川盆地、云貴高原、滇南和臺(tái)灣等地有著豐富的魔芋資源。早在《本草圖經(jīng)》、《本草綱目》等古書(shū)中就有記載，魔芋性寒、味平，入藥可去毒，癰瘡、腫毒、等癥。 

魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有、降血壓、降血糖、通便、補(bǔ)鈣等。