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如果沒有食品添加劑

發表時間:2022-03-16

如果沒有抗氧化劑——

含油食品不論是天然的動植物脂肪,還是油炸食品,都會在短時間內因為被氧化而引起酸敗,生產者只能現炒現賣,經銷者要每天更新貨架,消費者更加失去安全感,食品遠途運輸也將成為不可能。

如果沒有酶制劑——

中國人吃的饅頭不會像今天這樣香軟可口,歐洲人則只能像回到中世紀一樣,啃硬邦邦的面包,地球人可以依賴的就只有自己的胃酸和口水了。

如果沒有水分保持劑——

火腿腸、香腸、熟肉罐頭將離開我們的餐桌,因為加工過程中原汁的流失使之味同嚼蠟;魚類、蝦類等海鮮也無法讓內陸老百姓一飽口腹之欲,因為冷藏過程中蛋白質會變性,凍融損失高;更悲劇的是,失去了復水性,我們連方便面也吃不上了。

如果沒有食品穩定劑——

炎炎夏日里我們鐘愛的美味冰淇林會在冰箱里結滿冰渣,食如冰塊,棄又可惜;可可奶、果汁奶、滅菌酸奶、各種攪拌型酸奶、活性乳等等肯定喝不成了,雖然草原上的牛奶,擠擠總還是有的。

如果沒有乳化劑——

飲料中會出現怪異的奶、水分層現象,巧克力制品中的砂糖容易結晶,面包不易保存,人造奶油、罐頭發生油水分離,奶糖、泡泡糖則容易脫脂并粘住牙齒。

如果沒有膨松劑——

北方人鐘愛的饅頭就要忍痛割愛了,南方人喜歡的蛋糕也不得不說再見了,全國人民吃了九百多年的油條更只能告別歷史舞臺了。

總之,如果沒有食品添加劑,就沒有高度發達的現代食品工業,也就沒有高質量的現代生活。


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